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到底是老百姓手头紧,还是市面上的鱼不好吃了

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到底是老百姓手头紧,还是市面上的鱼不好吃了

2月15日上午,国务院新闻办公室举行新闻发布会,农业农村部副部长于康震介绍《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》有关情况,并答记者问。这是新中国成立以来第一个经国务院同意、专门针对水产养殖业的指导性文件,是当前和今后一个时期指导中国水产养殖业绿色发展的纲领性文件,对水产养殖业的转型升级、绿色高质量发展都具有重大而深远的意义。 
如果说这个重要文件里太高深的意义,相信很多从业人员也不太关心太多,但是这个文件里提到的“绿色水产”关键词,跟很多人尤其是养殖户朋友是有切身关系的。为什么会这么说?因为养殖户是养殖水产品的生产者,是水产品质量安全的源头环节,养殖户能不能养出来绿色安全生态的水产品,是水产品流通环节里最重要的一环,从养殖户到流通商,再通过大大小小的市场分销,最终到达了老百姓的餐桌。这些年,绿色水产的概念一直在提,也有一些人开始往这个方向努力,但总体上而言,市场上的大多数养殖水产品,还是传统的养殖方法养出来的,很多养殖户仍然以高产高利润为最高目的,至于说是不是绿色的水产品,有的养殖户不关心,也有的养殖户想让自己的水产品更绿色,但却不知道怎么去实现。
这就回到了今天想聊的这个话题,2018年以来,尤其是下半年以来,很多品种的鱼价都很不给力,大多数的常规鱼和部分的特种鱼行情,可以说是非常惨淡,问题到底出在哪里呢?是老百姓手头真的紧吗?还是说现在市面上流通的鱼虾蟹水产品,让老百姓购买欲望不强?
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老百姓手头到底紧不紧?和十几年前甚至几年前相比,大多数老百姓是越来越富了,衣食住行已经不再是问题了,很多人都讲究要穿的好,吃的好,住的舒服等等等等,而且很多老百姓愿意把更多的钱花在衣食住行以外的方面了,比如说旅游文化等精神文化方面了,一个简单的例子就是现在各个地方的电影院越来越多了,看电影越来越方便,看电影的人越来越多了。按照现在流行的话说,应该是消费升级了,不再是简单的满足于吃饱穿好了。有的人说这两年房价贵了,越来越多的人把钱花在了购房上,有的人还成了房奴;还有人说,物价也一年比一年高,生活成本越来越高了,生活压力越来越大了;还有很多人在小孩教育上花费的成本越来越吓人,等等等等。如果说这些理由都成立的话,那这些都是刚需成本了,不花不行的,在自己能力范围内,尽力要住最好的房子,让小孩让最好的学校。事实上,在刚需面前,根本不存在什么手头紧不紧的问题,要不然怎么说丈母娘才是拉动房价的最强动力呢?
2018年鱼价差不多跌到谷底了,很多人分析了原因,有的人认为供应量太大了,终端市场流通量却不行;也有人是一些品种2018年死鱼量不少,价格仍然涨不上去,鱼价不好根本就不是供大于求的原因。归根到底,市场的表现就是像四大家鱼这样的最便宜品种,市场销量都卖不上去,老百姓真的到了连四大家鱼都吃不起的地步吗?这个肯定的否定的,反季节的蔬菜卖的比四大家鱼要贵,依然不愁卖啊,还有非洲猪瘟闹得凶,猪肉不卖了,淡水鱼也没有落到什么大的实惠,反而是鸡肉鸭肉这些禽类产品卖的非常好。这个现象又怎么解释?难道说是饮食习惯的问题,有的地方老百姓可以十天二十天不吃鱼,但却没办法十几天不吃肉不吃蔬菜?
也有的人认为,目前市面上很多流通的鱼很多都是饲料养出来的,肉质口感比野生鱼要差很多,所以野生鱼再贵也会被人抢光了,而养殖鱼明显便宜却不一定的老百姓购买的首选。但这又解释不通了,因为自然水域环境是总体变差的,很多野生鱼甚至出现了重金属超标的问题,环境变差导致野生鱼的质量安全实际上是根本没有保证的。但是很可惜,可能在很多老百姓的潜意识、固有观念里,野生鱼就是好。这又说明了什么问题?说明老百姓对于水产品质量安全的认识还很落后,这需要不断的继续正能量宣传。现在的社会,很多人对于没有来源的谣言谈的津津乐道,对于正能量的宣传却认为只是王婆卖瓜自卖自夸。
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这次新闻发布会还透露了一个重要的数据,目前我国每日人均水产品摄入量仅为30克左右,不到1两重,这个数字仅为全球人均水平的56%,而根据《中国居民膳食指南》推荐,动物性的食物应优先选择鱼类,每日摄入水产品推荐量应该达到40克以上。新闻发布会上,农业农村部渔业渔政管理局局长张显良也呼吁大家多吃水产品,多关注、多支持水产养殖业绿色发展事业。
多从营养科学的角度呼吁大家多吃鱼,这个是正能量的,需要各方面的努力宣传。另一个问题来了,多吃鱼肯定要多吃健康的鱼,那健康的鱼怎么来呢?这就涉及到养殖流通运输加工等环节的工作了。从业人员要有极强的自律性,不要为了一己私利而损害他人的利益,比如说像禁药这些就坚决不能用了,害人又害己;另外也不要滥用抗生素,等等等等。有的养殖户自己养的东西自己放心大胆地吃,有的人为什么不吃自己养的鱼虾蟹呢,是吃腻了,还是其他什么不可说的原因?中国水产养殖网了解到,流通运输环节同样也有不规矩的人,在水里加这个加那个的,一切以好看好卖为目的,别的就啥都不管。自律只是一方面,另一方面就是监督,对于水产品养殖流通环节中的行为,需要有相关部门能监管起来,一旦发现违规,需要及时纠正,情节严重的需要重罚,因为有些人是根本不自律的,只有重罚才能让他怕,罚到他不敢干坏事为止。
打铁还需自身硬,呼吁老百姓多吃鱼绝不能停留在口号上,更多的要落实在行动上,只有让老百姓明白自己要吃的鱼虾蟹都是健康安全的,老百姓才会放心大胆地吃,这样才能从根本上刺激水产品的消费。水产品的价格有高有低,但现在的总体价格,对于大多数老百姓来说应该都不是问题,我始终相信没有老百姓吃不起的鱼,关键的问题是,你要让老百姓舍得掏钱去吃他认为值得吃的鱼。
 

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